中華・エスニック レシピ
ブロッコリーの歯ざわりが良く、色鮮やかな一皿です。
ブロッコリーのかに玉あんかけのレシピ
- エネルギー：158kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ブロッコリー
1株
サラダ油
大さじ2
塩
少々
酒
大さじ1
青ねぎ
1/2本
卵
2個
かに缶詰
100g
片栗粉
大さじ2
Ａ）チキンコンソメ
1/2個
かに缶の汁
大さじ1
塩
少々
土生姜（おろす）
5g
作り方
（1）鍋に油大さじ1と塩を入れて熱し、小房に分けたブロッコリーを炒め、酒と水1カップを加えて1～2分蒸し煮して取り出す。（2）（1）の鍋に残りの油を熱して、小口切りにした青ねぎと溶きほぐした卵を入れ、炒り卵を作って取り出す。さらに同じ鍋にかにほぐし身とＡ、水1カップを入れて煮立て、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、炒り卵を戻し入れてあんを作る。（1）を器に盛り付け、あんをかける。
おすすめ献立
焼きぎょうざ
なすのごま和え
ワンポイントアドバイス
ブロッコリーは花のつぼみを食べる野菜です。時間がたつと花が開いて味が落ちるので、さっとゆで、冷蔵庫で保存し、早めに食べましょう。
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