洋食 レシピ
鶏肉を酸味の効いたコクのあるクリームソースで。
鶏もも肉のクリームソースのレシピ
- エネルギー：368kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏もも
1枚（200g）
じゃがいも
小1個
人参
30g
生しいたけ
2枚
小麦粉
大さじ1
バター
大さじ1
サラダ油
小さじ1
パセリ（みじん切）
小さじ1
塩・胡椒
各少々
Ａ）水
80ml
おろしにんにく
小さじ1/2
固形コンソメ
1/2個
塩
少々
Ｂ）生クリーム
大さじ2
プレーンヨーグルト
大さじ2
作り方
（1）鶏肉は半分に切る。皮の方からフォークで数か所刺し、塩、胡椒をふって小麦粉をまぶす。じゃがいもと人参は輪切り、しいたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさに切る。（2）フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目からこんがりと焼く。上下を返して、バターと（1）の野菜を加え、全体をなじませる。Ａを加え、蓋をして中火で約10分蒸し煮にする。Ｂを加えて煮立ったらすぐに火からおろす。（3）ソースごと器に盛り、パセリを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
大根の和風サラダ（65kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏もも肉には、皮膚や粘膜を守るビタミンAやビタミンB、鉄分が含まれています。こくがありジューシーで噛みごたえのある肉です。小麦粉をつけて焼くのは旨味をとじこめるためです。
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