洋食 レシピ
鶏肉を酸味の効いたコクのあるクリームソースで。
鶏もも肉のクリームソースのレシピ
- エネルギー：368kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏もも …1枚（200g）
じゃがいも …小1個
人参 …30g
生しいたけ …2枚
小麦粉 …大さじ1
バター …大さじ1
サラダ油 …小さじ1
パセリ（みじん切） …小さじ1
塩・胡椒 …各少々
Ａ）水 …80ml
おろしにんにく …小さじ1/2
固形コンソメ …1/2個
塩 …少々
Ｂ）生クリーム …大さじ2
プレーンヨーグルト…大さじ2
作り方
（1）鶏肉は半分に切る。皮の方からフォークで数か所刺し、塩、胡椒をふって小麦粉をまぶす。じゃがいもと人参は輪切り、生しいたけは石づきをとる。（2）フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目からこんがりと焼く。上下を返して、バターと（1）の野菜を加え、全体をなじませる。Ａを加え、蓋をして中火で約10分蒸し煮にする。Ｂを加えて煮立ったらすぐに火からおろす。（3）ソースごと器に盛り、パセリを散らす。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
大根の和風サラダ（65kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏もも肉には、皮膚や粘膜を守るビタミンAやビタミンB、鉄分が含まれています。こくがありジューシーで噛みごたえのある肉です。小麦粉をつけて焼くのは旨味をとじこめるためです。
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