洋食 レシピ
焼き豚が隠し味、ほんのり甘さを感じるサラダです。
かぼちゃのサラダのレシピ
- エネルギー：189kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ（種を除く） …160g 焼き豚 …30g 玉ねぎ …50g マヨネーズ …大さじ2 塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）かぼちゃはラップをかけて電子レンジ（600W）で約3分加熱し、熱いうちにつぶす。（2）焼き豚は細切りにする。玉ねぎは薄切りにし、塩をふってしばらくおき、しんなりしたら水気を絞る。（3）（1）、（2）、マヨネーズを混ぜ合わせ、胡椒で味を整える。
おすすめ献立
雑穀米 150g（256kcal）
高野豆腐ときのこの煮物（223kcal）
ワンポイントアドバイス
かぼちゃは栄養価の高い緑黄色野菜です。食物繊維、β-カロテン、カリウム、ビタミンC、ビタミンEなどを含んでいます。ビタミンA、ビタミンC、ビタミンEは抗酸化作用があり、免疫力を高める働きがあります。皮の部分にはβ-カロテンと食物繊維が豊富に含まれるので一緒に食べると良いでしょう。
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