洋食 レシピ

さわやかなレモン風味のきのこの歯ごたえが良いおかずです。

きのこと鶏肉のレモン煮のレシピ

  • エネルギー:212kcal
  • 塩分:1.6g
  • 調理時間:20分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
しめじ       
80g
えのき茸      
100g
エリンギ      
100g
鶏モモ       
300g
塩         
小さじ1/2
こしょう      
少々
レモン       
1/2個
パセリ       
10g
バター・サラダ油  
各大さじ1/2
A)コンソメ顆粒  
大さじ1
  土生姜うす切  
1片分
  にんにくうす切 
1片分
  レモン汁    
1/2個分
  白ワイン    
大さじ2
  ローリエ    
1枚
作り方
(1)きのこは食べやすい大きさに切りそろえる。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。(2)を混ぜ合わせ、(1)を15分位漬ける。(3)レモンは皮をむき、うす切りにする。パセリはみじん切りにする。(4)鍋にバターと油を熱し、鶏肉の汁けをきって両面をきつね色に焼く。次にきのこを漬け汁ごと入れて煮立てる。器に盛り付け、レモンとパセリを散らす。
おすすめ献立

グリーンサラダ
ポタージュスープ

ワンポイントアドバイス

きのこは低エネルギーで食物繊維、ビタミンB群を比較的多く含み、ヘルシーな食品です。

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