和食 レシピ
青さのり、野菜、貝柱といろいろな材料を使ったぜいたくなかき揚げです。
青さのりと貝柱のかき揚げのレシピ
- エネルギー：244kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
青さのり
4g
さつまいも
60g
洋人参
50g
玉ねぎ
50g
みつ葉
1/2束
ほたて貝柱
80g
薄力粉（ふり粉）
大さじ1＋1/2
揚げ油
適量
大根
120g
土生姜
1片
Ａ）卵
1/2個
水
3/4カップ
Ｂ）薄力粉
3/4カップ弱
ベーキングパウダー
小さじ1＋1/2
Ｃ）かき醤油
大さじ2
大根おろし汁＋水
1/2カップ
作り方
（1）青さのりは水で洗い、すぐに水気をきる。さつまいもと人参は長さ4cmの太目のせん切りにし、さつまいもは水にさらす。玉ねぎは5mm幅の半月切り、みつ葉は長さ2cmに切る。貝柱は5mm幅に切る。すべてボウルに入れてふり粉をする。（2）別のボウルにＡを溶き、Ｂを混ぜてふり入れ衣を作る。これに（1）を入れて混ぜ合わせ、玉じゃくしに取って中温の油で揚げる。（3）大根、生姜はすりおろして水分を軽くきる。大根の汁はとっておき、Ｃで天つゆを作る。
おすすめ献立
小松菜のお浸し
かき卵汁
ワンポイントアドバイス
かき揚げは吸油率が高いのですが、べーキングパウダーを使うことによって吸油率を半分に抑える事ができます。
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