中華・エスニック レシピ
こくのあるオイスターソースの風味が牛肉と大根によく合います。
牛肉と大根のオイスターソース煮のレシピ
- エネルギー：271kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛うす切 …250g
サラダ油 …大さじ2
大根 …450g
青ねぎ …4本
にんにく・土生姜 …各1片
赤唐辛子 …1本
酒 …50ml
砂糖 …大さじ1
Ａ）オイスターソース…大さじ1
醤油 …大さじ2
塩・こしょう …各少々
作り方
（1）大根は厚さ1.5cmのいちょう切りにし、米のとぎ汁で約10分下ゆでする。牛肉は長さ4cmに切る。青ねぎは長さ5cmに切る。（2）にんにくと生姜はみじん切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。（3）中華鍋に油を熱して（2）を香りがでるまで炒め、牛肉を加える。色が変わったら大根を加えてさらに炒める。水300mlと酒を入れ、アクを取り、砂糖を加えて弱火で約10分間煮る。Ａ を加えて煮汁が半分位になったら強火にし、煮汁をからめる。青ねぎを加えてひと混ぜする。
おすすめ献立
チンゲン菜とトマトのサラダ
わかめともやしの卵スープ
ワンポイントアドバイス
牛肉は良質のたんぱく質と吸収されやすいヘム鉄が豊富なので、貧血や冷え性などに効果的です。
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