和食 レシピ

茶碗蒸しの中でふんわり軟らかくなった、ほど良い塩味のしらす干しを味わって下さい。

しらす入り茶碗蒸しのレシピ

  • エネルギー:119kcal
  • 塩分:1.4g
  • 調理時間:30分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
しらす干し    …50g
かぼちゃ     …160g
生しいたけ    …小4枚
洋人参      …40g
みつ葉      …8本
卵        …3個
柚子の皮     …少々
A)だし汁    …2+1/4カップ
  うすくち醤油 …小さじ1
  塩      …小さじ1/3
  みりん    …小さじ1
作り方
(1)かぼちゃは1cm角に切る。しいたけは石づきを切り落としてかさに飾り切りを入れる。人参は厚さ5mmの輪切りにし、花型に抜いてさっとゆで、みつ葉は湯通しをして結ぶ。(2)卵を溶きほぐし、 を加えて混ぜ、布巾でこす。(3)器にみつ葉以外の(1)としらす干しを入れて(2)を流し入れ、蒸気の上がった蒸し器で2分程蒸す。表面が白っぽくなったら弱火にして12分蒸し、みつ葉をのせてさらに2~3分蒸す。柚子の皮を添える。
おすすめ献立

かぶと厚揚げの煮物
たこときゅうり、人参の酢の物

ワンポイントアドバイス

しらす干しはカルシウムとその吸収を高めるビタミンDが豊富な食品です。いろいろな料理に利用しましょう。

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