和食 レシピ
脂がのったさばをたっぷりの具とみそで香り良く仕上げたホイル焼です。
さばのホイル焼 みそ風味のレシピ
- エネルギー：332kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
さば切身 …4切
酒 …大さじ1
しめじ …1/2袋
白菜 …2枚
白ねぎ …1本
塩蔵わかめ（塩を除く）…20g
青ねぎ …4本
じゃがいも …1個
洋人参 …小1/2本
バター …大さじ1
レモン …1/2個
アルミホイル …30×25cmを4枚
Ａ）みそ …大さじ1＋2/3
みりん・酒・砂糖…各大さじ1
作り方
（1）さばに酒をふりかける。しめじは小房に分ける。白菜は幅1cm、白ねぎは斜めうす切り、塩抜きをしたわかめと青ねぎは長さ3cmに切る。（2）じゃがいもは厚さ5mmの半月切りにし、人参はうす切りにしてそれぞれさっとゆでる。（3）アルミホイルの中央にバターを塗り、（1）と（2）を等分に並べ、Ａをかけて包む。フライパンに並べて蓋をし、弱火で10～12分程蒸し焼きにする。くし型に切ったレモンを添える。
おすすめ献立
春菊のピーナツ和え
ワンポイントアドバイス
さばは良質のたんぱく質、ＤＨＡやＩＰＡの脂肪酸を含む脂質、鉄、ビタミンＢ群が豊富な栄養価の高い魚です。ホイル焼はこれらの栄養素をのがすことなく食べられる調理法です。
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