中華・エスニック レシピ
やさしい味の卵で包んで、ご飯がすすむ。
チンゲン菜の卵とじのレシピ
- エネルギー：84kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
チンゲン菜
2株（240g）
ゆでたけのこ
50g
溶き卵
1個分
Ａ）顆粒和風だし
小さじ1/2
みりん
大さじ1
醤油
小さじ2
作り方
（1）チンゲン菜は茎と葉に分け、それぞれ4cm長さに切る。たけのこは薄いくし形切りにする。（2）鍋に水200mlとＡ、チンゲン菜の茎を入れ、火にかけて3～4分煮、葉とたけのこを加えて火が通るまで煮る。溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ふたをして蒸らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
まぐろのコチュジャンみそ和え（163kcal）
ワンポイントアドバイス
チンゲン菜は白菜と同じアブラナ科の野菜です。１年中出回っていて比較的値段も安定しています。抗酸化作用のあるβ-カロテン、ビタミンC貧血予防の鉄、骨を作るカルシウム、むくみの予防に関係するカリウムなどを含む栄養豊富な野菜です。
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