洋食 レシピ
森のバターといわれるアボカドを使った若者向きのグラタンです。
アボカドとえびのグラタンのレシピ
- エネルギー:320kcal
- 塩分:2.1g
- 調理時間:35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です

材料 4人分
アボカド
2玉
玉ねぎ
1個
洋人参
小1/2本
えび
200g
バター
大さじ1+1/2
マッシュルーム(缶)
85g
塩・こしょう
各少々
A)コンソメ
1個
牛乳
3/4カップ
ホワイトソース
285g
B)パン粉
10g
パルメザンチーズ
8g
パセリのみじん切
少々
作り方
(1)アボカドは縦にぐるりと包丁で切れ目を入れ、実をひねって2つに分ける。種は包丁の刃を刺して取り、皮をむいて1cmの角切りにする。玉ねぎはくし形に切り、人参は厚さ5mmのいちょう切りにしてさっとゆでる。えびはむき身にし、背わたを取って2~3等分する。(2)鍋にバターを溶かして玉ねぎを焦がさないように炒め、えびを加えて炒める。人参とマッシュルームを加えて塩、こしょうし、A とアボカドを加えて火を通す。器に流し入れ、B を散らして温めたオーブントースターで焦げ目をつける。
おすすめ献立
ワカメのコンソメスープ
ワンポイントアドバイス
アボカドには脂質が多く、100g中18.7gありますが、含まれる脂肪酸のほとんどがオレイン酸、リノール酸です。この他ビタミンB群・Eも豊富に含まれ、老化予防効果があります。
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