洋食 レシピ

森のバターといわれるアボカドを使った若者向きのグラタンです。

アボカドとえびのグラタンのレシピ

  • エネルギー:320kcal
  • 塩分:2.1g
  • 調理時間:35分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
アボカド      …2玉
玉ねぎ       …1個
洋人参       …小1/2本
えび        …200g
バター       …大さじ1+1/2
マッシュルーム(缶)…85g
塩・こしょう    …各少々
A)コンソメ    …1個
  牛乳      …3/4カップ
  ホワイトソース …285g
B)パン粉     …10g
  パルメザンチーズ…8g
  パセリのみじん切…少々
作り方
(1)アボカドは縦にぐるりと包丁で切れ目を入れ、実をひねって2つに分ける。種は包丁の刃を刺して取り、皮をむいて1cmの角切りにする。玉ねぎはくし形に切り、人参は厚さ5mmのいちょう切りにしてさっとゆでる。えびはむき身にし、背わたを取って2~3等分する。(2)鍋にバターを溶かして玉ねぎを焦がさないように炒め、えびを加えて炒める。人参とマッシュルームを加えて塩、こしょうし、 とアボカドを加えて火を通す。器に流し入れ、 を散らして温めたオーブントースターで焦げ目をつける。
おすすめ献立

ワカメのコンソメスープ

ワンポイントアドバイス

アボカドには脂質が多く、100g中18.7gありますが、含まれる脂肪酸のほとんどがオレイン酸、リノール酸です。この他ビタミンB群・Eも豊富に含まれ、老化予防効果があります。

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