洋食 レシピ
マーマレードの酸味と甘みが鶏肉をより美味しく。
鶏肉のマーマレード煮のレシピ
- エネルギー：304kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ
1枚（250g）
マーマレード
大さじ2（40g）
リーフレタス
2枚
Ａ）醤油
大さじ1＋1/2
酒
大さじ2
水
50ml
作り方
（1）鶏肉はひと口大に切る。（2）鍋にＡを熱し、（1）を煮る。鶏肉の色が変わったらマーマレードを加え、蓋をして15～20分ほど煮込む。（3）器に盛り、リーフレタスを添える。
おすすめ献立
ご飯150g（234kcal）
もやしとピーマンの和風サラダ（65kcal）
ワンポイントアドバイス
マーマレードやジャムのとろりとした粘度は、果物に含まれるペクチンの作用によるものです。ペクチンとは水溶性の食物繊維の一種で、レモン・オレンジなどの柑橘類やリンゴ・バナナなどに多く含まれています。砂糖を加えて加熱することで果物に含まれる酸と反応し、ゼリー状になります。整腸作用などの効果が期待できる食品のひとつです。
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