和食 レシピ
きのこと昆布の香りが1日の疲れを癒してくれる1品です。やわらかくなった昆布も食べられます。
きのことささみの和風包み蒸しのレシピ
- エネルギー：100kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
きのこ各種 …300g
玉ねぎ …1/2個
昆布 …約10×20cmを4枚
かんぴょう …8～10cmを8本
鶏ササミ …200g
ゆず・みつ葉 …各適量
Ａ）酒 …大さじ2
塩 …少々
Ｂ）酒 …大さじ1
みりん …小さじ2
みそ …小さじ2
だし汁 …大さじ3
作り方
（1）きのこは食べやすい大きさにそろえ、玉ねぎは厚さ8mmの輪切りにする。昆布は水に通し、湿らせてやわらかくする。かんぴょうは熱湯でかためにゆでる。ササミは筋を取って一口大のそぎ切りにし、Ａをふる。（2）昆布の両端にひだを作り、かんぴょうで結んで器を4つ作る。きのこと玉ねぎ、ササミを等分に入れ、Ｂを回しかけて蒸気の上がった蒸し器で10～15分蒸す。器に盛り付け、せん切りにしたゆずとみつ葉を添える。
おすすめ献立
はまちの照り焼き
青菜のお浸し
みそ汁
ワンポイントアドバイス
きのこに含まれるビタミンＢ群や昆布のアルギン酸、食物繊維は生活習慣病予防に役立ちます。
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