和食 レシピ

きのこと昆布の香りが1日の疲れを癒してくれる1品です。やわらかくなった昆布も食べられます。

きのことささみの和風包み蒸しのレシピ

  • エネルギー:100kcal
  • 塩分:0.9g
  • 調理時間:15分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
きのこ各種  …300g
玉ねぎ    …1/2個
昆布     …約10×20cmを4枚
かんぴょう  …8~10cmを8本
鶏ササミ   …200g
ゆず・みつ葉 …各適量
A)酒    …大さじ2
  塩    …少々
B)酒    …大さじ1
  みりん  …小さじ2
  みそ   …小さじ2
  だし汁  …大さじ3
作り方
(1)きのこは食べやすい大きさにそろえ、玉ねぎは厚さ8mmの輪切りにする。昆布は水に通し、湿らせてやわらかくする。かんぴょうは熱湯でかためにゆでる。ササミは筋を取って一口大のそぎ切りにし、をふる。(2)昆布の両端にひだを作り、かんぴょうで結んで器を4つ作る。きのこと玉ねぎ、ササミを等分に入れ、を回しかけて蒸気の上がった蒸し器で10~15分蒸す。器に盛り付け、せん切りにしたゆずとみつ葉を添える。
おすすめ献立

はまちの照り焼き
青菜のお浸し
みそ汁

ワンポイントアドバイス

きのこに含まれるビタミンB群や昆布のアルギン酸、食物繊維は生活習慣病予防に役立ちます。

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