和食 レシピ
お正月のごちそう。甘めのだし巻きと牛肉の組み合わせがおいしい！
牛肉のだし巻き卵巻きのレシピ
- エネルギー：297kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 3人分
牛肩ロースうす切
3枚（180g）
溶き卵
3個分
細ねぎ
30g
リーフレタス
30g
サラダ油
適量
Ａ）だし汁
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
Ｂ）酒
大さじ2
醤油
小さじ2
作り方
（1）溶き卵にＡを加えて混ぜ合わせる。卵焼き器でだし巻き卵を作り、長い方向に3等分に切る。細ねぎはだし巻き卵と同じ長さに切る。（2）牛肉1枚を広げ、（1）の細長く切っただし巻き卵1本とねぎの1/3を芯にして巻き、たこ糸で3か所ほど結ぶ。残り2本も同様に作る。（3）フライパンに油を熱し、（2）を転がしながら焼く。焼き色がついたらＢを加え、汁がなくなるまで絡める。（4）冷めたらたこ糸をはずし、食べやすい大きさに切る。器に盛り、レタスを添える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
キャベツの甘酢和え（52kcal）
ワンポイントアドバイス
牛肩ロースは、肩から背中にかけての部位で、筋肉と脂肪がバランよく含まれています。良質なたんぱく質、エネルギーの代謝を助けるビタミンB群、健康維持に不可欠な鉄、亜鉛などのミネラルを豊富に含みます。
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