洋食 レシピ
牛肉をサラダ感覚で食べられる、洋風春巻きです。見た目もきれいで食欲をそそります。
牛肉の生春巻きマヨネーズソースのレシピ
- エネルギー：330kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛うす切 …200g
塩・胡椒 …各少々
サラダ油 …大さじ1/2
サニーレタス …40g
洋人参 …40g
かいわれ大根 …1/2パック
コーン …50g
ライスペーパー …12枚
ミニトマト …8個
玉ねぎ …20g
Ａ）マヨネーズ …大さじ2
レモン汁 …小さじ1
うすくち醤油 …小さじ1
粒マスタード …小さじ1
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）牛肉は長さ3cmに切り、塩、こしょうをして油でさっと炒める。サニーレタスは適当な大きさにちぎり、人参は長さ5cmのせん切りにしてゆでる。コーンはゆで、かいわれ大根は根元を切り落とす。全て12等分する。（2）ライスペーパーはぬるま湯にくぐらせ、堅くしぼった布巾の上に広げる。中央に（1）をのせて巻き、トマトと盛り合わせる。（3）玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、Ａと混ぜ、春巻きにつけていただく。
おすすめ献立
ミネストローネ
ワンポイントアドバイス
牛肉は鉄分を多く含み、貧血予防に効果があります。ビタミンＣを含む野菜等を組み合わせると、さらに吸収がよくなります。
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