和食 レシピ
根菜の風味豊かなやさしい味わいの煮物です。
鶏のつくねといんげんの煮物のレシピ
- エネルギー：190kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鶏ミンチ …300g
洋人参 …50g
ごぼう …50g
芽ひじき（乾燥） …10g
いんげん（冷凍） …60g
片栗粉 …大さじ１
Ａ）醤油・酒 …各大さじ1
水 …大さじ2強
片栗粉 …大さじ3
Ｂ）だし汁 …2カップ
醤油 …小さじ2
酒 …大さじ1＋1/3
塩 …小さじ1弱
作り方
（1）人参とごぼうは長さ2cmのせん切りにし、ごぼうは水にさらす。芽ひじきは水で戻す。（2）ボウルにミンチ、（1）、Ａを入れて混ぜ合わせ、8つの小判型にし、クッキングシートを敷いた蒸し器で10分程蒸す。（3）鍋にＢを煮立て、（2）といんげんを入れ、再び煮立ったら同量の水で溶いた片栗粉を回し入れてとろみをつける。
おすすめ献立
もずくときゅうりの酢の物
油揚げと青菜のみそ汁
ワンポイントアドバイス
味が淡白で食感がやわらかい鶏肉をミンチにすることでさらにいろいろな食材と合わせやすく、献立のバリエーションが広がります。
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