洋食 レシピ
豚バラ肉に塩をまぶして肉と野菜のおいしさをひきたてたスープです。
豚肉と野菜のスープ煮のレシピ
- エネルギー：280kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚バラうす切 …200g
塩 …小さじ2/5
じゃがいも …300g
玉ねぎ …1個
ブロッコリー …1/2株
Ａ）ローリエ …1枚
コンソメ …1個
水 …4カップ
作り方
（1）豚肉は長さ5cmに切って塩をまぶす。じゃがいもは一口大に切って水にさらし、玉ねぎは幅1cmのくし型に切る。（2）鍋に（1）とＡを入れて強火にかけ、煮立ったらアクをとり、落とし蓋と鍋の蓋をして弱火で10分煮込む。小房に分けてゆでたブロッコリーを加え、ひと煮する。
おすすめ献立
レタスとグレープフルーツサラダ
きのことピーマンのソテー
ワンポイントアドバイス
魚や肉の料理にローリエやハーブを使うと肉の臭みを消す効果があります。香りを生かしたい時は素材と一緒に炒め、柔らかな香りにしたい時は煮込む時に加えます。
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