和食 レシピ
栄養価の高い小松菜の炒め物。
小松菜としめじの炒め物のレシピ
- エネルギー：55kcal
- 塩分：0.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜
150g
しめじ
1/2袋（100g）
人参
30g
かつお削り節
1g
サラダ油
小さじ1
塩
少々
Ａ）顆粒和風だし
小さじ1/2
酒
大さじ1
作り方
（1）小松菜は3cm長さに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。人参は3cm長さの短冊切りにする。（2）フライパンに油を熱し、人参と小松菜の茎を順に入れ、中火で約1分炒める。葉としめじを加えてサッと炒め、弱火にしてＡと水大さじ2を入れ、蓋をしてときどき混ぜながら炒める。（3）火が通ったら塩で味を調え、火を止める。かつお削り節を加え、混ぜ合わせる。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
手羽元とふろふき大根のねぎソースかけ（286 kcal）
ワンポイントアドバイス
小松菜はカルシウムを多く含みます。その量は牛乳並です。きのこ類、鮭、卵などビタミンDを含む食品と一緒に摂ると、カルシウムの吸収率が上がります。その他、ビタミンA、ビタミンC、ビタミンKなども含みます。ビタミンA、ビタミンK、ビタミンDは脂溶性ビタミンなので、油と一緒に摂ると吸収率がアップします。
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