和食 レシピ
具沢山で食べ応えあり。冷めてもおいしくお弁当にもぴったり。
炒り豆腐のレシピ
- エネルギー：285kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
木綿豆腐
250g
鶏ミンチ
100g
溶き卵
1個分
人参
30g
生しいたけ
2枚
青ねぎ（小口切）
20g
おろし生姜
小さじ1
片栗粉
小さじ1
サラダ油
小さじ2
Ａ）みりん
小さじ2
白だし・醤油
各小さじ1
塩
小さじ1/3
作り方
（1）豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で約1分半加熱し、ザルにあげて水切りをする。溶き卵に倍量の水で溶いた片栗粉を入れて混ぜる。人参は細切り、しいたけは石づきをとって薄切りにする。（2）フライパンに油を熱し、鶏ミンチとおろし生姜を炒める。色が変わってきたら人参としいたけを加え、人参がしんなりしたらＡで調味する。（3）（2）に卵液を回し入れ、絡めるように炒め合わせる。卵に火が通ったらねぎを加え、全体をサッと混ぜ合わせる。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
ふきのごま味噌和え（55kcal）
ワンポイントアドバイス
大豆は完熟すると固くなり消化が悪いので、消化吸収をよくするためのさまざまな加工法が工夫されてきました。その中でも豆腐は代表的なもので、低エネルギーでコレステロール低下作用のあると言われている大豆たんぱく質が豊富です。積極的に摂りたい食品の一つです。
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