和食 レシピ
新生姜の甘酢漬けを使って減塩。酸味とやさしい甘みの一品。
なすとしらすの生姜和えのレシピ
- エネルギー：27kcal
- 塩分：1.1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
なす
2本（160g）
しらす
大さじ1
新生姜の甘酢漬け
20g
みょうが
1本
大葉
2枚
塩
小さじ1/3
炒り白ごま
小さじ1/2
作り方
（1）なすは縦半分に切って3～4mm幅の薄切りにする。ボウルに入れて塩を加えて揉み込み、10分程おいて水気をしぼる。（2）新生姜は細切りにする。みょうがは根元を切り落とし、小口切りにする。大葉は千切りにする。（3）ボウルに（1）、（2）、しらすを入れて和える。（4）器に盛り、ごまを散らす。
おすすめ献立
ごはん 150g（234kcal）
揚げ鶏の梅の香づけ（425kcal）
ワンポイントアドバイス
大葉は、その特有の香りが嗅覚を刺激し、胃腸の働きをサポートするため、夏バテや食欲不振に効果的です。β-カロテンを豊富に含み免疫力向上に貢献しますが、過剰摂取は逆効果のこともあります。薬味やサラダなどで少量ずつ日常的に食べることをお勧めします。
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