低エネルギー （大豆製品レシピ）
豆腐にあつあつあんをとろりとかけたやさしい口当たりの料理です。
豆腐のミンチあんかけのレシピ
- エネルギー：198kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
人参
小1/2本
生しいたけ
4枚
みつ葉
10g
木綿豆腐
1＋1/2丁
鶏ミンチ
100g
水
1カップ
片栗粉
大さじ1＋1/2
水
大さじ1＋1/2
Ａ）酒
大さじ1
みりん
大さじ2
うすくち醤油
大さじ2
作り方
（1） 人参は長さ3cmのせん切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、うす切りにする。みつ葉は長さ2cmに切る。（2） 鍋に湯を沸かし、豆腐を大きくくずしながら入れて、3 ～4分ゆで、ざるに上げて水気をきる。（3） 中華鍋にミンチ肉を入れ木べらでざっとほぐし、Ａを加えて煮る。味がついたら1カップの水を入れアクをすくい取り、人参、しいたけを入れて煮る。煮えたら水溶き片栗粉を回し入れあんを作る。（4） 器に（2）を盛り（3）をかけて、みつ葉を散らす。
おすすめ献立
ご飯 150g（252kcal）
ブロッコリの辛子しょうゆ和え（30kcal）
ピリ辛こんにゃく（20kcal）
ワンポイントアドバイス
豆腐は必須アミノ酸をバランスよく含む食品です。水分を90%近く含んでいるので低エネルギーです。
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