和食 レシピ
鶏の唐揚げをビタミンＣとでんぷん分解酵素アミラーゼを含む大根おろしで、胃に優しい一品に仕上げました。
鶏唐揚げのおろし煮のレシピ
- エネルギー：280kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
若鶏モモ …300g
片栗粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
干しいたけ …4枚
洋人参 …小1/2本
大根 …400g
青ねぎ …2本
Ａ）醤油 …小さじ2
酒 …小さじ2
おろし生姜 …15g
Ｂ）干しいたけの戻し汁…1/2カップ
酒 …大さじ1
みりん …大さじ1
うすくち醤油 …大さじ2
作り方
（1）鶏肉はひとくち大に切ってＡに20分程漬け、片栗粉をまぶし、油で揚げる。（2）干しいたけは水で戻し、人参と共にいちょう切りにする。大根はすりおろす。青ねぎは小口切りにする。（3）鍋にＢを煮立て、干しいたけ、人参を煮る。次に大根おろしと（1）を入れ、一煮立ちしたら火を止め、青ねぎを散らす。
おすすめ献立
玉ねぎとひじきのサラダ
ワンポイントアドバイス
鶏肉のモモにはビタミンＡ（レチノール）が多く含まれています。ビタミンＡは免疫機能を維持し、皮膚や粘膜を正常に保つ働きをします。
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