和食 レシピ
きのこたっぷりの簡単に出来る卵とじです。
きのことほうれん草の卵とじのレシピ
- エネルギー：100kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料
ほうれん草
1束（150g）
えのき茸
1袋（200g）
しめじ
50g
溶き卵
1個分
めんつゆ（２倍濃縮）
50ml
作り方
（1）えのきは、石づきをとり、半分の長さに切る。しめじは、石づきを取り、子房に分ける。ほうれん草は、3～4cm長さに切る。
（2）鍋にめんつゆと水50mlを入れ、火にかける。沸騰したら、きのこを入れ、しんなりしたら、ほうれん草を加え、1～2分煮る。最後に溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟状になったら火を止める。
（2）鍋にめんつゆと水50mlを入れ、火にかける。沸騰したら、きのこを入れ、しんなりしたら、ほうれん草を加え、1～2分煮る。最後に溶き卵を回し入れ、蓋をして半熟状になったら火を止める。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
鮭とじゃがいものレンジ蒸し（289kcal）
ワンポイントアドバイス
えのきは、比較的安価で、年中出回っているきのこです。糖質の代謝に関係する、ビタミンB1、不溶性食物繊維などを多く含みます。淡泊な味なので、和え物、炒め物、焼き物、煮物など色々な料理に利用できます。
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