和食 レシピ
しゃきしゃき長芋が美味しい、さっぱりした和え物です。
長芋のポン酢和えのレシピ
- エネルギー：60kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：10分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
長芋
150g
かいわれ大根
1/2パック
Ａ）ポン酢
大さじ1
練がらし・ごま油
各小さじ1/2
作り方
（1）長芋は皮をむき、4cm長さの拍子木切りにする。かいわれは根を落とし、半分に切る。
（2）（1）をＡで和える。
（2）（1）をＡで和える。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
牛肉ときのこのオイスター炒め（329kcal）
ワンポイントアドバイス
山芋は、アミラーゼやジアスターゼなどの消化酵素を多く含み、炭水化物の消化を
助けます。ヌルヌルの成分はムチレージ（以前はムチンと呼ばれていました）で胃
の粘膜を保護すると言われています。生で食べられるので、すりおろしや千切りに
して食べると効率よく栄養を摂る事ができます。
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