中華・エスニック レシピ
カレー風味の牛肉にシャキッとしたレタス、ゆで卵の彩りが美しいサラダです。
エスニックサラダのレシピ
- エネルギー：259kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
卵 …2個
牛うす切 …200g
ごま油 …大さじ1/2
レタス・サニーレタス…各4枚
ミニトマト …8個
ピーナツ（きざむ） …10ｇ
Ａ）酒・醤油 …各大さじ2
おろしにんにく …1片分
おろし生姜 …1片分
カレー粉 …小さじ1
Ｂ）ナンプラー …大さじ1
酢 …大さじ1
ごま油 …大さじ1
砂糖 …小さじ1
作り方
（1）卵は固ゆでして殻をむき、縦４つ切りにして塩少々（分量外）をふる。（2）牛肉は長さ3cmに切り、Ａをもみ込む。フライパンに油を熱して炒め、冷ます。（3）レタスとサニーレタスは一口大にちぎって水に放ち、水気をふき取る。器に敷いて（1）と（2）、ミニトマトを盛り付け、ピーナツを散らしてＢをかける。
おすすめ献立
えびピラフ
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
固ゆで卵は沸騰した湯で、卵を12～13分ゆでます。ゆでた卵はすぐ水につけ、ひびを入れれば中のイオウがぬけて黄身が黒ずみません。
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