和食 レシピ
子供から大人まで大好きなカレーを夏らしくあっさりと和風仕立てにしました。
カレー丼のレシピ
- エネルギー：477kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモうす切 …200g
玉ねぎ …1個
しめじ …1株
サラダ油 …大さじ1
カレー粉 …大さじ1+1/2
だし汁 …1+3/4カップ
きぬさや …20g
ご飯 …800g
Ａ）しょうゆ …大さじ3
みりん …大さじ2
酒 …大さじ1
Ｂ）片栗粉 …大さじ3
だし汁 …1/4カップ
作り方
（1）牛肉は3～4cmの長さに切る。玉ねぎはくし型に切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、次に牛肉、しめじを順に加え炒める。そこへカレー粉をふり入れ、だし汁を加え煮る。（3）（2）にＡを加え、煮立ったらＢを入れとろみをつけ、ご飯の上にかける。最後にさっとゆでて、1cm幅に切ったきぬさやを散らす。
おすすめ献立
ずいきの酢の物
ワンポイントアドバイス
カレー粉の色素はターメリックというショウガ科の香辛料で、たくあんの着色としても使われています。また古来より肝臓や胃腸の薬とされています。
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