和食 レシピ

子供から大人まで大好きなカレーを夏らしくあっさりと和風仕立てにしました。

カレー丼のレシピ

  • エネルギー:477kcal
  • 塩分:2.1g
  • 調理時間:25分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
牛モモうす切 …200g
玉ねぎ    …1個
しめじ    …1株
サラダ油   …大さじ1
カレー粉   …大さじ1+1/2
だし汁    …1+3/4カップ
きぬさや   …20g
ご飯     …800g
A)しょうゆ …大さじ3
  みりん  …大さじ2
  酒    …大さじ1
B)片栗粉  …大さじ3
  だし汁  …1/4カップ
作り方
(1)牛肉は3~4cmの長さに切る。玉ねぎはくし型に切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。(2)鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、次に牛肉、しめじを順に加え炒める。そこへカレー粉をふり入れ、だし汁を加え煮る。(3)(2)にを加え、煮立ったらを入れとろみをつけ、ご飯の上にかける。最後にさっとゆでて、1cm幅に切ったきぬさやを散らす。
おすすめ献立

ずいきの酢の物

ワンポイントアドバイス

カレー粉の色素はターメリックというショウガ科の香辛料で、たくあんの着色としても使われています。また古来より肝臓や胃腸の薬とされています。

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