和食 レシピ
子供から大人まで大好きなカレーを夏らしくあっさりと和風仕立てにしました。
カレー丼のレシピ
- エネルギー：477kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモうす切
200g
玉ねぎ
1個
しめじ
1株
サラダ油
大さじ1
カレー粉
大さじ1+1/2
だし汁
1+3/4カップ
きぬさや
20g
ご飯
800g
Ａ）しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
酒
大さじ1
Ｂ）片栗粉
大さじ3
だし汁
1/4カップ
作り方
（1）牛肉は3～4cmの長さに切る。玉ねぎはくし型に切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。（2）鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、次に牛肉、しめじを順に加え炒める。そこへカレー粉をふり入れ、だし汁を加え煮る。（3）（2）にＡを加え、煮立ったらＢを入れとろみをつけ、ご飯の上にかける。最後にさっとゆでて、1cm幅に切ったきぬさやを散らす。
おすすめ献立
ずいきの酢の物
ワンポイントアドバイス
カレー粉の色素はターメリックというショウガ科の香辛料で、たくあんの着色としても使われています。また古来より肝臓や胃腸の薬とされています。
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