中華・エスニック レシピ
ビタミンたっぷりの野菜を香りの良いドレッシングでどうぞ。
三色野菜とたこの中華サラダのレシピ
- エネルギー：106kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
洋人参 …大1本
塩 …小さじ1/4
にら …1束
緑豆もやし …1袋
ゆでだこ …150ｇ
Ａ）青ねぎみじん切 …40ｇ
にんにくみじん切…1片分
うすくち醤油 …大さじ1+1/2
酢 …大さじ2
酒・砂糖 …各小さじ1
ごま油 …小さじ1
作り方
（1）人参は長さ5cmのせん切りにし、塩をふってしんなりさせる。にらはさっとゆでてざるにとり、水気をきって長さ5cmに切る。もやしは根を取り、ゆでて水気をきる。たこはうす切りにする。（2）器に（1）を彩りよく盛り付け、Ａをかける。
おすすめ献立
肉団子と春雨の中華スープ
ワンポイントアドバイス
生の人参にはビタミンＣを壊すアスコルビナーゼという酵素が含まれていますが、酢を加えることでその働きは抑えられます。
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