和食 レシピ
電子レンジを使ってあさりの旨味を逃がさず作ったご飯です。
あさりご飯のレシピ
- エネルギー：305kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：35分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
活あさり …250ｇ
米 …2カップ
洋人参 …40g
みつば …20g
Ａ）酒 …大さじ2
塩 …小さじ1/2
あさり蒸し汁＋熱湯…2＋1/4カップ
作り方
（1）米は洗ってザルにあげ、水気をきる。人参はみじん切りにし、みつばは長さ2cmに切る。（2）あさりは砂を出し、貝をすりあわせて洗う。耐熱皿に並べ、3～4分加熱し、口を開けた貝を順次取り出す。殻から身をはずし、汁はＡで使用する。（3）耐熱容器に米、人参、Ａを入れ、ラップの両端を少しあけて電子レンジの強で8分加熱する。そのまま弱に変えて14分加熱し、10分蒸らす。あさりの身とみつばを加え、さっと混ぜ合わせる。
おすすめ献立
にしん茄子
じゃがいもとわかめのみそ汁
ワンポイントアドバイス
熱湯で炊く事を湯炊きといい、これは全体の温度を高めるための時間を短縮するので、米のでんぷんのα（アルファー）化（米のα化の条件は98℃約20分）を早く行えます。
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