中華・エスニック レシピ
さっとゆでた牛肉とたっぷりの野菜をピーナツソースで食べるエスニックサラダです。
牛肉のエスニックサラダのレシピ
- エネルギー：317kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
緑豆春雨
60g
グリーンアスパラ
150g
ミニトマト
8個
ヤングコーン
50g
牛ロースうす切
150g
ローリエ
1枚
落花生
30g
ごま油
大さじ1
青ねぎ
20g
赤唐辛子
1本
レタス
4枚
レモン
1/4個
Ａ）酒
大さじ1＋1/2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ2/3
ガラスープ
小さじ1
湯
1/2カップ
作り方
（1）春雨はゆでてざく切りする。アスパラははかまをとって長さ5cmの斜め切りにし、さっとゆでる。ミニトマトは半分に切り、ヤングコーンは湯通しして斜め半分に切る。（2）鍋にごま油を熱して落花生を炒め、色づいてきたら粗みじんに切ったねぎと赤唐辛子を加えて炒める。Ａを加えてひと煮立ちしたらミキサーにかけてなめらかにする。（3）たっぷりの熱湯にローリエと酒（分量外）を加える。食べやすい大きさに切った牛肉をさっとゆでて氷水にとり、キッチンペーパーで水気をとる。（4）器にちぎったレタスと（1）、（3）を盛り付ける。レモンを絞り、（2）をかけていただく。
おすすめ献立
キムチ
冷やしコンソメスープ
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