中華・エスニック レシピ
下味に中華風の香りを加え、おかずにも、ビールのおつまみにもおすすめです。
豚肉の香味揚げのレシピ
- エネルギー：236kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚モモ生姜焼用 …250g
青ねぎ …1本
土生姜 …1片
片栗粉 …大さじ2
揚げ油 …適量
きゅうり …1本
大葉 …8枚
Ａ）しょうゆ …大さじ2
砂糖 …大さじ1
酒 …大さじ2
五香粉 …少々
ごま油 …小さじ1
卵の黄身 …1個分
Ｂ）砂糖 …小さじ1
酢 …大さじ1
塩 …少々
作り方
（1）豚肉は5～6cmの長さに切る。（2）ボウルにＡとみじん切りした青ねぎと生姜を入れ、混ぜ合わせ、（1）を10分位つけておく。（3）豚肉の汁気を軽くきり、片栗粉をまぶし、カラッと揚げる。（4）きゅうりを輪切りにし、Ｂにつける。（5）（3）に大葉と（4）を添える。
おすすめ献立
こんにゃくの土佐煮
卵白とみつ葉のすまし汁
ワンポイントアドバイス
揚げ物は、一度にたくさんの材料を入れて揚げると油の温度が下がり、仕上がりが油っぽく、揚げむらもでてしまいます。油の温度を一定に保つために、材料は少しずつ時間をおいて入れましょう。
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