和食 レシピ
エネルギーの低い野菜の中でも特に低エネルギーの白菜をたっぷり使った、生姜の香りをきかせたおかずです。
和風ロール白菜のレシピ
- エネルギー：161kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
白菜
500g
洋人参
30g
いんげん（冷凍）
40g
干ししいたけ
2個
豚ミンチ
200g
土生姜（しぼる）
小さじ1
片栗粉
大さじ1
だし汁
1＋1/2カップ
（しいたけの戻し汁を含む）
片栗粉＋水
適量
Ａ）醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1＋1/2
作り方
（1）白菜は1枚ずつはがして電子レンジで5分加熱する。人参といんげんは5mm角に切り、さっとゆでる。干ししいたけは戻してみじん切りにし、もどし汁はとっておく。（2）豚ミンチに人参、いんげん、干ししいたけ、生姜のしぼり汁、Ａの1/3量と片栗粉を加えてよく混ぜ合わせて4等分し、俵型にまとめる。（3）1/4量の白菜を交互に少しずつ重ねながら並べ、中央に（2）をおき両端をたたみ込んでしっかり巻き爪楊枝でとめる。残りの3つも同様にする。（4）鍋に（3）の巻き終わりを下にして並べ、残りのＡとだし汁を入れて火にかけて煮る。取り出して3つに切り分けて器に盛り、鍋の煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、上からかける。
おすすめ献立
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