中華・エスニック レシピ
かきは亜鉛や銅のミネラルを多く含みます。味覚を正常に保ち貧血の予防などに効果のある食品です。
かきの中華風衣焼きのレシピ
- エネルギー：222kcal
- 塩分：1.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
かき …200g
チンゲン菜 …260g
白菜 …100g
サラダ油 …大さじ3
酒 …大さじ1
ごま油 …小さじ1
Ａ）塩・胡椒 …各少々
ごま油 …小さじ1
Ｂ）卵 …1個
小麦粉 …45g
Ｃ）トマトケチャップ…大さじ2
醤油・酒 …各大さじ1
作り方
（1）かきは塩少々（分量外）を加えた水で静かに洗って水気を拭き取り、Ａをからめる。チンゲン菜は長さ3cmに、白菜は縦半分に切って長さ3cmに切る。（2）中華鍋に大さじ１の油を熱し、チンゲン菜、白菜の白い部分を強火で炒める。透き通ってきたら葉の部分を入れて酒を振り、シャキっとした感じが残る程度に炒めて取り出す。（3）ボールにＢを混ぜ、かきを入れて全体にからめる。（4）中華鍋に残りの油を熱し、（3）を入れて中火で両面を焼き付ける。焼き色がついたらＣをからめながら炒める。仕上げにごま油で香りづけをする。器に（2）を敷いてかきを盛り付ける。
おすすめ献立
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