和食 レシピ
豚肉の旨味がしっかりしみこんだ大根がたっぷり味わえます。
豚肉と大根の煮物のレシピ
- エネルギー：212kcal
- 塩分：2g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚バラうす切 …150g
大根 …650g
土生姜 …1片
青ねぎ …2本
サラダ油 …大さじ1/2
だし汁 …1+1/2カップ
柚子の皮（あれば）…適量
Ａ）砂糖・酒 …各大さじ1
醤油 …大さじ3
作り方
（1）大根は大きめの乱切りにし、米のとぎ汁でゆでる｡豚バラ肉は長さ4cmに切る。生姜はうす切りにし、ねぎは小口切りにする。（2）鍋に油を熱し、生姜とねぎを炒めて香りをだし、豚肉を加え、肉の色が変わったら大根を加えてさっと炒め合わせる。だし汁を加えて落とし蓋をし、20分ほど煮る。大根がやわらかくなったらＡを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。器に盛り付け、柚子の皮を散らす。
おすすめ献立
ほうれん草のごま和え
かきたま汁
ワンポイントアドバイス
健康を保つためには血液中のアルブミン値を適正に保つことが大切です。そのためには肉類を１日60g摂りましょう。
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