洋食 レシピ
定番のトンカツをチーズと野菜をはさんでボリュームアップしました。
サンドカツレツのレシピ
- エネルギー：317kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
豚ロースカツ用
3枚
スライスチーズ
3枚
セロリ
40g
薄力粉
大さじ1
卵
1/2個
パン粉
25g
生しいたけ
4枚
ミニアスパラ
80g
塩・胡椒
各適宣
サラダ油
大さじ2
バター
10g
作り方
（1）豚肉は厚みを半分に包丁を入れ、切り離さないように観音開きにする。脂肪と肉の境目を数箇所、筋切りし、塩･胡椒する。セロリは筋を除いて斜めうす切りにする。チーズは半分に切る。 （2）生しいたけは1枚を4等分し、油大さじ1で炒めて塩、胡椒する。グリーンアスパラは塩ゆでする｡（3）豚肉を広げてチーズ、セロリ、チーズの順に重ねてはさみ、薄力粉、倍に薄めた溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、押さえて、形を整える。フライパンに残りの油とバターを熱し、こんがりと焼いてひとつを4等分する。器に盛り付け、（2）を添える。
おすすめ献立
水菜の和風サラダ
わかめと豆腐のコンソメスープ
ワンポイントアドバイス
肉の色素ミオグロビンは60℃以上で灰色に変色します。豚肉は十分に加熱しましょう。
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