スープ・汁物 レシピ

きのこたっぷりで、寒い日に体が温まるボリュームのあるピリッと辛味のあるスープです。

きのこのピリ辛スープのレシピ

  • エネルギー:105kcal
  • 塩分:1.5g
  • 調理時間:25分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
きのこ各種 …300g
洋人参   …小1/2本
青ねぎ   …1本
緑豆春雨  …15g
コンソメ  …1個
水     …5カップ
豚ミンチ  …60g
サラダ油  …大さじ1/2
ごま油   …小さじ1
A)みそ  …20g
  豆板醤 …小さじ1
作り方
(1)きのこは石づきを切り落として食べやすい大きさに切る。人参はせん切りにし、青ねぎは斜めせん切りにする。春雨は熱湯でもどしてざく切りする。(2)中華鍋に油を熱して豚ミンチを炒め、色が変わったら人参、えのき以外のきのこ、チキンコンソメ、水を入れて煮立てる。と春雨を加え、最後にえのき、青ねぎ、ごま油を加える。
おすすめ献立

太刀魚の唐揚げ
ほうれん草ともやしのナムル

ワンポイントアドバイス

きのこに含まれている食物繊維は腸内でコレステロールを吸着し、排泄する働きがあります。

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