洋食 レシピ
サクサクの衣で包まれた牛肉が口の中で、ふわっとほぐれます。やわらかくて食べやすいのでお子様やお年寄りにも喜ばれます。
やわらかビーフカツのレシピ
- エネルギー：287kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛こまぎれ …240g
塩 …小さじ1/3
胡椒 …少々
キャベツ …120g
トマト …1個
揚げ油 …適量
Ａ）小麦粉 …大さじ2
卵 …1/2個
パン粉 …2/3カップ
Ｂ）トマトケチャップ…大さじ2
ウスターソース …大さじ2
作り方
（1）牛肉は4等分して塩、胡椒する。1つ分を広げて重ね、巻いて形を整える。残りも同様にする。Ａを順に付けて中温（170～180度）の油で揚げる。（2）キャベツはせん切りし、トマトはくし形に切って（1）と盛り合わせる。混ぜ合わせたＢをかける。
おすすめ献立
海藻サラダ
ポテトスープ
ワンポイントアドバイス
牛肉に含まれる鉄分は食べた量の15～20％吸収される効率のよいヘム鉄です。ヘモグロビンの合成に欠かせないたんぱく質も豊富なので貧血の予防に最適な食品です。
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