低エネルギー （魚レシピ）
えびの下味調理でくちあたりのよい一品になります。
えびとブロッコリーの中華いためのレシピ
- エネルギー：166kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
ブラックタイガー…20尾
ブロッコリー …200g
ゆでたけのこ …80g
人参 …40g
生しいたけ …4枚
油 …大さじ1
片栗粉・水 …各大さじ1
Ａ）塩 …小さじ1/2
こしょう …少々
生姜汁 …小さじ1
卵白 …1/3個分
片栗粉 …大さじ1+1/3
ごま油 …小さじ1
Ｂ）中華味 …小さじ1/2
水 …1/2カップ
酒 …大さじ1
塩 …小さじ2/3
こしょう …少々
作り方
（１）えびは殻と背わたを取り除いてＡをからめる。Ｂは混ぜておく。（２）ブロッコリーは小房に分けて、かためにゆでる。ゆでたけのこはうす切りする。人参は2cmの色紙に切り、さっとゆでる。生しいたけは4つに切る。（３）中華鍋に大さじ1/2の油を熱し、えびを炒める。色が変ったら残りの油を入れ、（２）を加えてさっと炒め、Ｂで調味し、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
ほうれん草ともやしのナムル（30kcal）
卵と豆腐のスープ（50kcal）
ワンポイントアドバイス
えびは高たんぱく、低エネルギーの食材なので、エネルギーの気になる人には適しています。
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