和食 レシピ
赤魚は高たんぱく、低カロリーの白身の魚です。色、おいしさ、手軽さで、抜群の食材です。
赤魚の煮付けのレシピ
- エネルギー：154kcal
- 塩分：2.4g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
赤魚切身 …4切
カットわかめ …大さじ1
ごぼう …80g
木の芽 …少々
Ａ）水 …1/2カップ
醤油 …大さじ3
酒 …大さじ2
砂糖 …大さじ1
みりん …大さじ2
作り方
（1）ごぼうは皮をこそげ、斜め切りにして、下ゆでしておく。（2）Ａを煮立たせた中に、赤魚を並べ入れ、落しぶたをして中火くらいで煮る。煮汁が半分になったら、ごぼうを入れて煮、軟らかくなったら、わかめを入れ、一煮してでき上がり。器に盛り、木の芽を添える。
おすすめ献立
小松菜ときのこのごま和え
豆腐とねぎの味噌汁
ワンポイントアドバイス
身がほぐれやすい魚を煮付ける時は、竹の皮に魚をのせて鍋に入れると、魚がこげつかず、取りだしやすいです。そのために、包装用の竹の皮を残しておくと重宝します。
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