低エネルギー （麺・シリアルレシピ）
レモンとごまの香りが食欲をそそり、暑い夏を涼しく感じさせてくれる一品です。
もずくそうめんのレシピ
- エネルギー：265kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
そうめん …200g
かいわれ大根 …20g
レモン …1/2個
卵 …2個
サラダ油 …小さじ1/2
三杯酢もずく …3パック
すりごま …大さじ1
Ａ）めんつゆ（２倍濃縮）…大さじ4
水 …大さじ4
レモン汁 …小さじ2
作り方
（1）そうめんはたっぷりの湯でゆでて冷水で洗い、水気をきる。かいわれは根を切り落とし、レモンは4枚の輪切りにする（残りは絞ってＡに使用）。卵は溶いてフライパンに油を熱して薄焼きにし、錦糸卵を作る。（2）もずくにＡを加える。（3）器にそうめんを盛り、すりごまをふって錦糸卵とレモン、かいわれをのせて（2）をかける（好みで練りからしを添える）。
おすすめ献立
きすのてんぷら（150 kcal）
かぼちゃの煮物（80kcal）
ワンポイントアドバイス
もずくは低エネルギー（4kcal/100g）でぬめりの成分フコイダン（食物繊維）はコレステロールを排出するのに役立ちます。
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