低エネルギー （大豆製品レシピ）
大豆の力を卵でとじこめた健康メニューです。
豆腐のザーサイピカタのレシピ
- エネルギー：196kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
もめんとうふ
1丁（400g）
小麦粉
大さじ2
ザーサイ
40g
卵
2個
青ねぎ
2本
白いりごま
大さじ2
ごま油
大さじ1
レタス
40g
トマト
中1個
Ａ）酢
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ1
作り方
（1）豆腐はまな板の上に置いて軽い重石をし、水気をきって12等分する。（2）ザーサイはみじん切り、青ねぎは小口切りにして、溶き卵を合わせいりごまも混ぜる。（3）豆腐に小麦粉をまぶし、（2）をからめて、油を熱したフライパンで両面を焼く。（4）（3）を器に盛り、ちぎったレタスとくし形に切ったトマトを添えて、Ａをかける。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
玉葱と麩のみそ汁（40kcal）
茄子の即席漬け（12kcal）
ワンポイントアドバイス
大豆の栄養成分の特長は、良質のたんぱく質をはじめ、脂質のレシチン、カルシウム、食物繊維を豊富に含んでいるところです。
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