低エネルギー （大豆製品レシピ）
豆腐を一度焼き付けて、しっかり水きりしておくことが水っぽくならずにおいしく仕上げるコツです。
豆腐とトマトのチャンプルのレシピ
- エネルギー：174kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
木綿豆腐 …1丁
トマト …小2個
豚肩ロースうす切…100g
玉ねぎ …1/2個
にら …1/2束
ごま油 …大さじ1/2
かつお節 …1パック
Ａ）塩 …小さじ3/5
醤油 …小さじ1
こしょう …少々
作り方
（1）豆腐は軽く水切りをし、トマトはくし形に切る。豚肉は幅2cmに切り、玉ねぎはうす切りにし、にらは長さ3～4cmに切る。（2）フライパンを熱して豆腐を大きくくずしながら表面を焼きつけて、水気をきって取り出す。（3）フライパンをさっとふいてごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを加える。しんなりしたら（2）を戻し入れ、トマトとにら、Ａを加えて炒める。最後にかつお節を加えて火を止める。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
玉ねぎのツナサラダ（90kcal）
ワンポイントアドバイス
木綿豆腐1人分1/4丁（100g）のエネルギーは72kcalでボリュームはありますが低エネルギーの食品です。
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