和食 レシピ
ビタミンCたっぷりの元気野菜で暑さに負けない一品ができます。
ゴーヤと厚あげのチャンプルのレシピ
- エネルギー:223kcal
- 塩分:1.4g
- 調理時間:20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です

材料 2人分
ゴーヤ
縦半分に切って1/2本
洋人参
50g
ぶなしめじ
50g
厚あげ
140g
ごま油
大さじ2/3
卵
1個
削りかつお
3g
A)酒
大さじ1
砂糖・うすくち醤油
各小さじ1
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
作り方
(1)ゴーヤは種とわたを取り除く。厚さ5mmに切り、塩少々(分量外)を振ってしばらくおき、軽く水気を絞る。人参は長さ3cmの短冊に切り、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。(2)フライパンに油を熱して(1)を炒め、全体に油がまわったら厚さ1cmに切った厚あげを加えて炒める。Aで調味し、溶き卵を回し入れる。器に盛り付けて削りかつおを天盛りする。
おすすめ献立
茄子のはさみあげ
わかめのみそ汁
ワンポイントアドバイス
最近、健康食品としてゴーヤが脚光を浴びています。苦味が特徴ですが、おいしく食べるポイントは強火で短時間で炒めることです。
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