中華・エスニック レシピ
牛肉にしっかり味をつけると、にがてな野菜もたっぷり食べられます。
牛肉の韓国風炒めのレシピ
- エネルギー：270kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
牛モモ切落し …250g
小松菜 …2束
セロリ（茎） …1本
サラダ油 …大さじ3
Ａ）白ねぎみじん切 …大さじ2
にんにくみじん切 …少々
白いりごま …大さじ1
片栗粉 …小さじ2
Ｂ）塩 …少々
醤油 …大さじ2
ごま油 …大さじ1
作り方
（1）小松菜は5cmの長さに切る。セロリーは筋を取り斜めせん切りにする。（2）牛肉にＡをもみ込む。（3）中華鍋に大さじ1の油を熱し、小松菜をさっと炒め、熱湯を入れ一煮し、汁気をきって器に盛る。（4）再び鍋を熱し大さじ1の油を入れ、セロリーをさっと炒め（3）の上に盛る。（5）もう一度鍋を熱し、油大さじ1で（2）を炒め、Ｂで調味し（4）の上に盛る。
おすすめ献立
たたききゅうり
中華風卵スープ
ワンポイントアドバイス
うす切肉を炒める場合、炒めすぎると肉が堅くなり、うまみの肉汁も失います。強火で手早く炒めるのが柔らかく作るコツです。
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