和食 レシピ

子供時代に魚を好きになっておくことは健康上とても大切です。若い世代の魚離れに一石を投じたいメニューです。

かれいの酒蒸和風オーロラソースのレシピ

  • エネルギー:202kcal
  • 塩分:1.4g
  • 調理時間:30分

※エネルギー、塩分は一人分の値です

レシピの写真
材料 4人分
子持白かれい切身  …4切
塩         …小さじ1/2
1株ぶなしめじ   …1株
赤ピーマン     …1個
青ねぎ       …2本
酒         …大さじ2
水         …大さじ2
A)ケチャップ   …大さじ2
  マヨネーズ   …大さじ2
  おろし大根   …大さじ4
  ポン酢しょうゆ …大さじ2
  蒸し汁     …適量
作り方
(1)かれいは表身の中央に切りこみを入れ塩をし、竹の皮を敷いた鍋に置く。(2)しめじは石付きをとってほぐす。赤ピーマンは、中種をとってせん切りにし、ねぎは斜めに細切りにする。しめじ、ピーマン、ねぎをかれいの上にのせ、酒、水をかけて約10~15分蒸煮にする。(3)を合わせて和風オーロラソースを作る。(4)(2)を1人分ずつに分けて器に盛り、(3)をかける。
おすすめ献立

五目大豆
根菜ののっぺい汁

ワンポイントアドバイス

子持ちかれいは普通のかれいより3倍もあぶらがのり、味にこくがありおいしいです。EPAやDHAも多く含まれ、健康的な食材です。

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