スープ・汁物 レシピ
具だくさんな鍋のようなスープです。
肉団子と野菜たっぷりのスープのレシピ
- エネルギー：227kcal
- 塩分：1.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏ミンチ …200g
醤油・ごま油 …各小さじ2
キャベツ …200g
白ねぎ …2本
洋人参 …40g
緑豆もやし …40g
Ａ）白ねぎ（みじん切） …20g
土生姜（みじん切） …10g
干しいたけ（戻してみじん切）…2枚
たけのこ水煮（みじん切）…20g
卵 …1個
片栗粉 …大さじ2
Ｂ）水＋しいたけの戻し汁…3カップ
ガラスープ …小さじ2
豆板醤・醤油 …各小さじ2
ねりごま（白） …大さじ2
作り方
（1）ボウルにミンチと醤油、ごま油を入れて粘りが出るまで練り、Ａを加えてよく混ぜ合わせる。（2）キャベツはザク切り、ねぎは斜め切り、人参は短冊に切る。（3）鍋にＢを入れて沸騰させ、（1）を小ぶりの団子にして入れる。アクをていねいに取り、団子に火が通ったら（2）ともやしを加えて煮、器に盛り付ける。
おすすめ献立
かにチャーハン
牛乳かん
ワンポイントアドバイス
鶏ミンチなどミンチ肉は手早くしないと鮮度が急速に落ちます。使う寸前まで冷蔵庫で保存し、調理にかかったら手早く作ることです。
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