中華・エスニック レシピ
緑の野菜をたっぷり食べたい時の中華風和え物です。
チンゲン菜とザーサイの和え物のレシピ
- エネルギー：35kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
チンゲン菜
300g
洋人参
小1/2本
きくらげ
5g
ザーサイ
40g
Ａ）塩
小さじ1
サラダ油
大さじ1/2
Ｂ）土生姜（みじん切）
1片
砂糖・うすくち醤油
各小さじ2
ごま油・酢
各小さじ1
塩
少々
作り方
（1）チンゲン菜は長さ3cmに切り、茎は細く切る。人参は長さ3cmの短冊切りにする。きくらげは水で戻し、石づきを切り落としてひと口大に切る。これらをＡを加えた1リットルの熱湯でゆで、水気をきる。（2）Ｂを混ぜ合わせ、細切りにしたザーサイと（1）を和える。
おすすめ献立
豚肉ときのこの風味炒め
豆腐のくずしスープ
ワンポイントアドバイス
チンゲン菜は塩と油を入れた熱湯でゆでるとやわらかく、つやと風味がよくなります。味にくせがなく、アクが出ないので、応用範囲の広い食材です。
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