和食 レシピ
レモンとごまの風味豊かな食材が、魚の生臭みを消し、旨味を増して食欲をそそります。
鮭の香味焼きのレシピ
- エネルギー：205kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：40分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
鮭切身
4切
白いりごま
大さじ1
サラダ油
小さじ1
あさつき
10g
かぼちゃ
200g
サラダ油
小さじ1
サラダ菜
8枚
Ａ）レモン汁
大さじ1
しょうゆ
大さじ1+1/2
酒
大さじ1
みりん
小さじ2
作り方
（1）いりごまは半ずりにし、Ａと合わせて漬け汁を作り、鮭にふりかけ、途中で上下を返しながら30分位漬けておく。（2）オーブントースターの天板に油をぬり、鮭に火が通るまで8分位焼く。残った漬け汁を煮て、焼いた鮭の表にぬり、小口切りのあさつきを散らす。（3）かぼちゃはくし型に切り、油をしいて蒸し焼きにし、サラダ菜と共に盛り付ける。
おすすめ献立
大豆の五目煮
大根のあちゃら漬け
ワンポイントアドバイス
柑橘類の酸味や香味野菜の風味、ごまなどの香ばしさは、味にアクセントをつけ、おいしく無理なく減塩できます。
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