低エネルギー （大豆製品レシピ）
野菜も一緒に食べられるマーボ豆腐です。
小松菜入りマーボ豆腐のレシピ
- エネルギー：175kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
小松菜 …300g
サラダ油 …大さじ2/3
木綿豆腐 …300g
白ねぎ …10g
にんにく …1片
土生姜 …1片
ごま油 …大さじ2/3
豚ミンチ …100g
片栗粉 …大さじ1/2
水 …大さじ1
Ａ）豆板醤 …小さじ1
酒 …大さじ1
醤油 …大さじ1
中華スープの素 …小さじ1/2
水 …1/2カップ
作り方
（1）小松菜は長さ3cmに切り、フライパンに油を熱して炒めて取り出す。木綿豆腐は2cm角に切り、水きりする。白ねぎとにんにく、土生姜はみじん切りにする。（2）フライパンに油を熱して白ねぎとにんにく、土生姜を入れて炒め、香りが出たらミンチを加えてほぐしながら炒める。Ａを入れて煮立ったら豆腐を加えて2分ほど煮、小松菜をもどして混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛る。
おすすめ献立
ご飯150g（252kcal）
もやしと人参の和え物（20kcal）
えのきスープ（25kcal）
ワンポイントアドバイス
小松菜を加えることによりかさが増し、日本人に不足しがちなカルシウムや食物繊維を補うことができます。
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