低エネルギー （肉レシピ）
野菜をシャキッと炒めたあっさり仕立ての鶏のレバニラ炒めです。血抜きをマスターしておいしく召し上がって下さい。
レバニラ炒めのレシピ
- エネルギー：171kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
鶏レバー
240g
片栗粉
大さじ2
にんにく（みじん切）
1片
土生姜
1片
ニラ
2束（200g）
緑豆もやし
1袋（200g）
油
大さじ2
Ａ）酒
小さじ1
塩
小さじ1/5
生姜汁
小さじ1
Ｂ）醤油
大さじ1
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
酢
小さじ1/2
作り方
（1）レバーは一口大に切って、塩水につけて血抜きし、水気をふきとり、Ａで下味をつける。（2）生姜はせん切りにし、ニラは長さ5cmに切る。（3）（1）の汁気をふいて片栗粉をまぶす。中華鍋に油を熱し、にんにくを入れて香りを出し、次にレバーを入れて両面焼く。火が通ったら生姜、もやし、ニラの順に加えて炒め、Ｂをからめて器に盛り付ける。
おすすめ献立
ごはん150g（252kcal）
長芋のわさび酢（60 kcal）
わかめスープ（15 kcal）
ワンポイントアドバイス
鶏レバーの血抜きは、切った後、血のかたまりをとり除き、周囲の脂とうすい膜を除いた後、塩水につけて軽く洗います。その後水を数回替えてすすぐか、流水で手早く洗います。
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