中華・エスニック レシピ
あさりの旨味が手軽に味わえる一品です。
あさりと春雨のピリ辛煮のレシピ
- エネルギー：118kcal
- 塩分：1.8g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
活あさり
240g
緑豆春雨
40g
洋人参
1/2本
ピーマン
2個
にら
50g
サラダ油
大さじ1
酒
1/2カップ
醤油
大さじ1
Ａ）にんにく（みじん切）
1片
土生姜（みじん切）
1片
豆板醤
小さじ2
作り方
（1）あさりは砂出しして殻をこすり合わせてよく洗う。春雨は熱湯で戻して食べやすい長さに切る。人参とピーマンはせん切りにし、にらは長さ4cmに切る。（2）鍋にサラダ油を熱し、Ａを炒めて香りが立ってきたら、あさりと人参、酒、水1/4カップを加え、蓋をする。あさりの殻が開いたら春雨を加えて醤油で調味し、ピーマンとにらを加えてさっと火を通す。
おすすめ献立
鶏ミンチの白菜包み煮
きのこスープ
ワンポイントアドバイス
あさりを3%の食塩水に数時間静かにつけておくと、よく砂を吐きます。その後はよく水洗いして用います。成分としては体温の調節や筋肉、神経系に関与するマグネシウムが比較的多く含まれています。
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