洋食 レシピ
オクラには整腸作用のあるペクチンが含まれ、特有のねばりがあります。
オクラと豚肉のカレー炒めのレシピ
- エネルギー：232kcal
- 塩分：0.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は一人分の値です
材料 4人分
オクラ（冷凍）…160g
豚バラうす切 …150g
にんにく …1片
サラダ油 …大さじ2
Ａ）カレー粉 …小さじ2
塩 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）オクラは半解凍し、大きなものは斜めに切る。豚バラ肉はひと口大に切り、熱湯をかけて脂分を除く。にんにくはみじん切りにする。（2）フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、香りがでたら豚肉を炒め、火が通ったらオクラを加え、Ａで調味する。
おすすめ献立
豆腐の香り揚げ大根おろし添え
じゃがいもの三杯酢
ワンポイントアドバイス
オクラの粘りは組織がこわれると多くなります。加熱をしても粘りがでますが、形がくずれるので、加減しましょう。
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